Cioccolata Stella Bernrain
Quale produttore svizzero di cioccolato ricco d’idee e rapido nell’attuarle, Chocolat Stella Bernrain realizza, traendo spunto da idee con un alto tasso di creatività, delle specialità di cioccolato mirate a soddisfare gli specifici desideri o le necessità dei clienti.
Siamo un’impresa di famiglia indipendente che agisce sul piano internazionale e fabbrichiamo prodotti per Private Label e le marche Bernrain e Stella. Forniamo ai clienti dell’industria e dell’artigianato le più squisite couverture e i semilavorati.
Dal 1928, la cultura innovativa, la conoscenza dei mercati e la pluriennale esperienza nello sviluppo e nella fabbricazione ci consentono di percepire in anticipo le opportunità del mercato e di reagire tempestivamente. Diamo inoltre grande importanza al concetto di sostenibilità sia nell’acquisto delle materie prime sia nelle fasi produttive.
Siamo incondizionatamente convinti che il luogo di produzione debba continuare ad essere la Svizzera. Le autentiche specialità svizzere di cioccolato sono per noi un obbligo.
Storia
1925 Walter Müller posa la prima pietra della sua futura impresa. Ha completato un apprendistato di pasticcere, ha accumulato una serie di esperienze lavorando in diverse pasticcerie ed Hotel francesi e imparato il mestiere di chocolatier alla Pike di Zurigo.
1928 Achille Vanotti fonda la Chocolat Stella, si fa un nome grazie all’ottimo cioccolato che produce, investe in tutta la Svizzera sul marchio «Stella», caratterizzando i prodotti con nuove note di fantasia.
1932 Heinrich Weibel fonda la Schokoladenfabrik Bernrain e attira, con i suoi ottimi prodotti di confiserie, i moretti, le croccanti cialde cilindriche ripiene e i branches, una clientela sempre più numerosa.
1947 Walter Müller decide di rendersi indipendente. Nella casa paterna, vecchia di 300 anni, produce insieme a sua moglie Karin i moretti, i branches e le bottigliette di cioccolato ripiene di liquore. I prodotti incontrano i gusti del pubblico, le vendite crescono rapidamente e gli spazi per la produzione diventano ben presto troppo piccoli.
1950 Karin e Walter Müller acquistano la Chocolat Bernrain. La giovane famiglia si trasferisce con i suoi due figli a Kreuzlingen.
1955 Con la produzione del primo cioccolato Private Label della Svizzera per la Lebensmittelverein Zürich viene presa una decisione strategica. È l’inizio dell’orientamento su prodotti di nicchia.
1956 Karin e Walter Müller compiono, con una notevole dose di coraggio, la prima mossa per passare dalla struttura artigianale alla produzione industriale: la costruzione di una moderna fabbrica di cioccolato.
1960 Il Dr. Franco Vanotti (nipote del fondatore di Chocolat Stella) sviluppa il primo cioccolato senza zucchero della Svizzera.
1965 Adalbert Müller segue le orme dei suoi genitori e a 28 anni assume la direzione della Chocolat Bernrain AG. Sua moglie Ursula Müller gestisce il
negozio della fabbrica.
1980 Con la continua espansione cresce anche l’esigenza di una produzione sostenibile. Un impianto di recupero del calore consente un risparmio del
98 percento del consumo di acqua fresca, riduce il ricorso ad energia estranea e riduce l’emissione di CO2.
I figli del Dr. Vanotti non sono interessati a continuare l’attività della Chocolat Stella, che viene ceduta alla Chocolat Bernrain AG.
1991 In collaborazione con la OS3, l’odierna claro fair trade AG, viene sviluppato il primo cioccolato Fair Trade al mondo. Il cacao viene fornito dalla Cooperativa dei piccoli agricoltori El Ceibo in Bolivia, lo zucchero dalla Cooperativa Alter Trade nelle Filippine.
Nello stesso anno viene prodotto per la Pronatec AG il primo cioccolato Bio. La Pronatec fornisce per questa produzione lo zucchero Sucanat, protetto da un brevetto.
Nel corso degli anni aumentano le partnership con diverse cooperative in Sudamerica e Asia. La Chocolat Stella Bernrain sostiene i contadini nella costruzione di impianti di fermentazione ed essiccazione, nella realizzazione di vivai di piante arboree e nella formazione.
2001
Monica Müller, la figlia di Adalbert e Ursula Müller, decide che il suo futuro professionale sarà nell’ambito dell’impresa di famiglia e approfondisce le sue conoscenze su tutti i temi che riguardano l’attività cioccolatiera.
2003 L’intolleranza al lattosio è ampiamente diffusa: la Chocolat Stella Bernrain sviluppa un cioccolato al latte che piace ed è accolto favorevolmente a livello mondiale.
2005 Il cioccolato kosher è una reale esigenza del mercato. Gli specialisti della Chocolat Stella Bernrain lo producono per clienti sparsi in tutto il mondo.
2007 Monica Müller assume la Direzione.
2013 La Chocolat Stella acquista nuovi, moderni spazi di produzione e si procura un gran parte dell’energia necessaria tramite una pompa di calore. A Kreuzlingen, un impianto fotovoltaico sul tetto del magazzino fornisce l’energia occorrente. La Chocolat Stella è diretta da Alessandra Alberti e la Chocolat Bernrain da Monica Müller.
CEO, Chocolat Bernrain AG Monica Müller
CEO, Chocolat Stella S.A. Alessandra Alberti